Lasanha de bacalhau |
Se faltam idéias para inovar na cozinha, siga a sugestão do Viena (3º piso) e prepare uma deliciosa receita de lasanha de bacalhau. |
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Ingredientes:
>> 1,5 kg de bacalhau
>> 1/2 xícara de chá de azeite
>> 1 colher de sopa de alho picado
>> 2 colheres de chá de pimenta dedo de
moça sem semente
>> 1 e ½ xícara de chá de cebola
>> 500 gramas de tomate maduro picado
>> 500 gramas de espinafre cozido picado grande
>> 2 litros de leite integral
>> 1,5 kg de massa para lasanha
Mussarela fatiada
Molho branco:
>> 2 litros de leite (do bacalhau)
>> 200 gramas de manteiga
>> 100 gramas de farinha
>> 1/4 de colher de chá de noz moscada |
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| Como fazer: |
Retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho em água fria por 48 horas. Troque a água no mínimo quatro vezes por dia, em um total de oito vezes. Feito isto, cozinhe o bacalhau no leite por 20 minutos. Escorra e retire os espinhos desfiando todo peixe e reserve-o.
Peneire o leite e use-o para fazer o molho. Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta dedo de moça. Junte a cebola e mexa. Acrescente o bacalhau e refogue. Coloque em seguida o tomate, mexa bem e adicione o espinafre. Misture tudo e regue com 400g do molho branco. Mexa e verifique se é necessário temperar com sal. Reserve.
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Molho branco:
Derreta a manteiga e junte a farinha até formar uma pasta. Acrescente o leite quente e mexa com um batedor. Espere engrossar e aromatize com a noz moscada.
Montagem:
Monte a lasanha em camadas na assadeira pequena seguindo a seqüência e as medidas:
1. Despeje uma xícara de chá de molho branco no fundo da assadeira
2. Ponha uma camada de massa
3. Espalhe três xícaras de chá do recheio
4. Polvilhe com a peneira uma colher de sopa de queijo ralado
5. Coloque uma camada de mussarela fatiada
6. Ponha mais uma camada de massa
7. Espalhe mais três xícaras de chá de recheio.
8. Polvilhe com a peneira uma colher de sopa de queijo ralado
9. Coloque uma última camada de mussarela fatiada
10. Feche com uma camada de massa
Cubra tudo com duas xícaras e meia de chá de molho branco, decore com fatias de tomate e polvilhe uma colher de sopa de queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
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